Descripción de Productos
La rutina es un flavonoide natural ampliamente presente en las plantas. Se encuentra en altos niveles en el trigo sarraceno y en muchas otras plantas de familias como Rutaceae, Hypericaceae y Rhamnaceae.
Las materias primas comunes para la extracción también incluyen hojas silvestres de árbol paraguas, cardo, Ilex pubescens, forsitia y vainas de árbol de la pagoda. También se encuentran cantidades traza en el tabaco, los dátiles chinos, los albaricoques, la cáscara de cítricos y los tomates.
Propiedades químicas
| Punto de fusión | 195 °C (dec.)(lit.) |
| alfa | D23 +13,82° (etanol); D23 -39,43° (piridina) |
| Punto de ebullición | 576,13 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1,3881 (estimación aproximada) |
| índice de refracción | 1,7650 (estimación) |
| temp. de almacenamiento | Mantener en lugar oscuro, sellado en seco, 2-8°C |
| solubilidad | piridina: 50 mg/mL |
| pKa | 6,17±0,40 (predicho) |
| forma | polvo |
| Índice de color | 75730 |
| color | amarillo a verde |
| Solubilidad en agua | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Estabilidad: | Higroscópico |
| LogP | -2.020 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 153-18-4 (Base de datos CAS de referencia) |
| Referencia de Química NIST | Flavona-3-rutinósido, 3,3',4',5,7-pentahidroxi (153-18-4) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Rutina (153-18-4) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xn,Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 22-36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| Código SA | 29381000 |
| Toxicidad | DL50 i.v. en ratones: 950 mg/kg (soln de propilenglicol) (Harrison) |
Aplicación del producto
1. Aplicaciones en la industria alimentaria
La rutina se utiliza como pigmento natural, antioxidante e ingrediente nutricional en diversos productos alimenticios. Sus aplicaciones incluyen bebidas frías, refrescos, productos de panadería, productos cárnicos procesados y productos alimenticios acuáticos, donde puede contribuir a la coloración y a la estabilidad oxidativa.
2. Aplicaciones farmacéuticas y nutricionales
La rutina exhibe una actividad similar a la vitamina P y puede ayudar a mantener la integridad capilar al reducir la permeabilidad y la fragilidad vasculares. Se ha utilizado en preparados farmacéuticos y se ha estudiado para aplicaciones relacionadas con la salud capilar, incluidas afecciones asociadas con una mayor tendencia al sangrado y daño vascular. También se utiliza como antioxidante y agente colorante en formulaciones alimentarias.
3. Actividades biológicas y fisiológicas
La rutina ha demostrado una variedad de actividades biológicas en estudios experimentales, entre ellas:
Actividad antiinflamatoria: puede ayudar a modular las respuestas inflamatorias.
Efectos protectores vasculares: favorece la resistencia capilar y ayuda a mantener la integridad vascular.
Posibles efectos protectores del hígado: se ha investigado por sus efectos sobre la acumulación de lípidos en el hígado, incluso en combinación con glutatión.
Actividad antioxidante: ayuda a neutralizar los radicales libres y a reducir el estrés oxidativo.
Potencial antiviral: Ha mostrado actividad antiviral en ciertos modelos experimentales.
Inhibición de la aldosa reductasa: Ha sido estudiado por su capacidad de inhibir la aldosa reductasa, una enzima asociada al metabolismo de la glucosa y a ciertas complicaciones diabéticas.
Nota: Estos efectos biológicos varían según las condiciones experimentales, la dosis y la formulación. La evidencia de estudios de laboratorio no establece necesariamente la eficacia clínica en humanos.
