Descripción de Productos
El ácido ascórbico, también conocido como ácido L-ascórbico o vitamina C, tiene CAS 50-81-7, fórmula molecular C₆H₈O₆ y peso molecular 176,12. Se presenta como polvo o gránulos cristalinos de color blanco o ligeramente amarillo, con sabor ácido. Se disuelve fácilmente en agua y metanol, y es ligeramente soluble en etanol. Es sensible al calor, la luz y el oxígeno, lo que provoca una degradación gradual. Suministramos grados alimentario, para piensos y farmacéutico con alta pureza. No es mercancía peligrosa para el transporte y normalmente se envasa en tambores de cartón o bolsas de papel de 25 kg. Se exporta a fábricas de alimentos, plantas de piensos y fabricantes farmacéuticos con fines antioxidantes y de enriquecimiento nutricional.
Propiedades químicas
| Punto de fusión | 190-194 °C (dec.) |
| alfa | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Punto de ebullición | 227,71 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ÁCIDO ASCÓRBICO |
| índice de refracción | 21 ° (C=10, H2O) |
| temp. de almacenamiento | Almacenar entre +5 °C y +30 °C. |
| solubilidad | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, transparente, casi incoloro |
| forma | polvo |
| pKa | 4,04, 11,7 (a 25 ℃) |
| color | blanco a ligeramente amarillo |
| pH | 3.59(solución 1 mM);3.04(solución 10 mM);2.53(solución 100 mM); |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 1 - 2,5 |
| fuente biológica | sintético (orgánico) |
| Tipo de olor | verde |
| actividad óptica | [α]25/D 19,0 a 23,0°, c = 10% en H2O |
| Solubilidad en agua | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Clase BCS | 1 |
| Estabilidad: | Estable. Puede ser ligeramente sensible a la luz o al aire. Incompatible con agentes oxidantes, álcalis, hierro, cobre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Referencia de la base de datos CAS | 50-81-7(Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido L-ascórbico(50-81-7) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Ácido ascórbico (50-81-7) |
| Absorción | corte a 306 nm en H2O a 1 M |
| Información de seguridad | |
| Códigos de peligro | |
| Declaraciones de Riesgo | |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29362700 |
| Datos de sustancias peligrosas | 50-81-7(Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en rata: 11900mg/kg |
Aplicación del producto
Se utiliza ampliamente como suplemento nutricional y antioxidante en bebidas, productos de panadería, dulces y el procesamiento de frutas y verduras para conservar el color y prolongar la vida útil. En la industria de la alimentación animal, se añade al pienso para reforzar la inmunidad y aliviar el estrés del ganado y de los animales acuáticos. Sirve como materia prima en formulaciones farmacéuticas para suplementos vitamínicos. También actúa como agente reductor en la industria química y cosmética. En el tratamiento de aguas, puede aplicarse para eliminar el cloro residual. Se ofrecen diferentes grados para satisfacer los requisitos de seguridad alimentaria, aditivos para piensos y productos farmacéuticos según los sistemas de formulación del cliente.
