Descripción general del producto
El ácido propiónico, también conocido como ácido propanoico, es un ácido carboxílico de cadena corta que se encuentra de forma natural, con fórmula molecular C3H6O2 y un peso molecular de 74,08 g/mol. Su número CAS es 79-09-4. Es un ácido orgánico saturado que contiene tres átomos de carbono y se suministra habitualmente como un líquido incoloro y oleoso con un olor característico acre, penetrante y ligeramente rancio. Es completamente miscible con agua y tiene un punto de ebullición de aproximadamente 141 °C.
El ácido propiónico es una materia prima industrial importante con aplicaciones en el procesamiento de alimentos, la agricultura, la nutrición animal y la fabricación química. Es ampliamente reconocido por su capacidad para inhibir el crecimiento de moho y se utiliza en la producción de sales de propionato, ésteres y otros derivados químicos. En aplicaciones de alimentación animal, puede ayudar a controlar el desarrollo de moho y contribuir a la conservación del pienso cuando se utiliza de acuerdo con la normativa aplicable. También sirve como intermedio en la fabricación de productos farmacéuticos, productos químicos agrícolas y productos químicos especializados.
El ácido propiónico comercial está disponible en diferentes grados de pureza y concentraciones. Las especificaciones del producto, incluidos la pureza, el contenido de humedad y el envasado, deben confirmarse de acuerdo con la aplicación prevista y la documentación del proveedor.
| Propiedades químicas del ácido propiónico |
| Punto de fusión | −24-−23 °C(lit.) |
| Punto de ebullición | 141 °C(lit.) |
| densidad | 0,993 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densidad de vapor | 2,55 (vs aire) |
| presión de vapor | 2,4 mm Hg (20 °C) |
| índice de refracción | n |
| FEMA | 2924 | ÁCIDO PROPIÓNICO |
| Punto de inflamación | 125 °F |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | disolventes orgánicos: soluble(lit.) |
| pKa | 4,86(a 25 ℃) |
| forma | Líquido |
| Gravedad específica | 0,996 (20/4 ℃) |
| color | ≤10, APHA: |
| pH | 3.96(1 mM solución);3.44(solución de 10 mM);2.94(solución de 100 mM); |
| Olor | al 0,10 % en propilenglicol. picante ácido a queso y vinagre |
| Tipo de olor | ácido |
| Umbral de olor | 0,0057 ppm |
| fuente biológica | sintético |
| límite de explosividad | 2,1-12 %(V) |
| Solubilidad en agua | 37 g/100 mL |
| Conductividad térmica | 0,142 W/(m·K) a 25 ℃ |
| Número JECFA | 84 |
| Merck | 14,7825 |
| BRN | 506071 |
