La L-carnosina es un dipéptido natural compuesto por β-alanina y L-histidina, distribuido en diversos tejidos, incluidos el músculo esquelético humano, así como el cerebro, el riñón, el bazo y el bulbo olfatorio de rata. Presenta diversas propiedades biofuncionales y actúa como un agente quelante eficaz, formando complejos estables con iones metálicos como cobre, cobalto, níquel, cadmio y zinc.
Información de seguridad
| Punto de fusión | 253 °C (dec.) (lit.) |
| alfa | 20.9 º (c=1.5, H2O) |
| Punto de ebullición | 367.84 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1.2673 (estimación aproximada) |
| presión de vapor | 0 Pa a 25 °C |
| índice de refracción | 21 ° (C=2, H2O) |
| temp. de almacenamiento | -20°C |
| solubilidad | DMSO (muy ligeramente), agua (ligeramente) |
| pKa | 2.62 (a 25 ℃) |
| forma | cristalino |
| color | Blanco |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| Rotación óptica | +24.120 |
| Solubilidad en agua | casi transparente |
| Merck | 14,1850 |
| BRN | 87671 |
| Estabilidad: | Estable, pero puede ser sensible al calor; almacenar en frío. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChIKey | CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N |
| LogP | -3.8 a 22℃ |
| Referencia de la base de datos CAS | 305-84-0 (referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | L-Histidina, .beta.-alanil- (305-84-0) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xn |
| Declaraciones de Riesgo | 20/21/22-36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | MS3080000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29332900 |
| Toxicidad | DL50 oral en ratón: > 14930 mg/kg |
LLa carnosina (n.º CAS 305-84-0) tiene una amplia gama de aplicaciones: en farmacéutica para investigar efectos neuroprotectores y cardiovasculares, en suplementos dietéticos como un potente compuesto antienvejecimiento y antioxidante, en el sector alimentario como aditivo funcional, en cosmética para mitigar los signos del envejecimiento cutáneo, y en la investigación académica para estudios experimentales específicos.
