La L-metionina es un aminoácido L esencial vital que contiene azufre y desempeña un papel indispensable en el mantenimiento de funciones fisiológicas clave. Como aminoácido nutricionalmente requerido, favorece el crecimiento saludable y el desarrollo celular en humanos, mamíferos y aves. Además de actuar como bloque de construcción fundamental para la síntesis de proteínas, la L-metionina sirve como intermediario esencial en las vías de transmetilación, funcionando como donante principal de grupos metilo.
Propiedades químicas de la L-metionina
| Punto de fusión | 284 °C (descomp.)(lit.) |
| Alfa | 23,25 º (c=2, 6N HCl) |
| Punto de ebullición | 393,91 °C (estimado) |
| Densidad | 1,34 g/cm |
| Densidad aparente | 550 kg/m3 |
| Índice de refracción | 1.5216 (estimado) |
| Temperatura de almacenamiento | 20-25 °C |
| Solubilidad | 1 M HCl: 0,5 M a 20 °C, transparente, incoloro |
| Pka | 2,13 (a 25 ℃) |
| Forma | Sólido |
| Color | Blanco |
| Olor | Ligero olor característico |
| pH | 5-7 (10 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Fuente biológica | Sintético |
| Rotación óptica | [α]20/D +23,7±0,5°, c = 5 % en HCl 5 M |
| Solubilidad en agua | Soluble |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,40 λ: 280 nm Amáx: 0,05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Estabilidad | Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| LogP | 0.217 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 63-68-3 (referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | L-Metionina (63-68-3) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | L-Metionina (63-68-3) |
Información de seguridad
| Declaraciones de Riesgo | 33 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29304010 |
| Datos de sustancias peligrosas | 63-68-3(Sustancias peligrosas: datos) |
| Toxicidad | DL50 oral en rata: 36 g/kg |
Utilizada como terapéutico aminoacídico y suplemento dietético, la L-metionina desempeña un papel importante en el manejo de afecciones hepáticas como la enfermedad del hígado graso y la cirrosis. Además, se incorpora ampliamente como aditivo para piensos con el fin de elevar la calidad del pienso, optimizar la utilización de las fuentes de proteína nativas y acelerar el crecimiento animal. Por ejemplo, la suplementación con metionina puede aumentar la producción de huevos en aves de corral, promover la ganancia de peso en cerdos y aumentar la producción de leche en vacas lecheras.
