La glucosa monohidrato, también conocida como dextrosa monohidrato, es un carbohidrato simple ampliamente utilizado en microbiología e investigación bioquímica. Sirve como una fuente accesible de carbono y energía en medios de cultivo, apoyando el crecimiento y la actividad metabólica de diversos microorganismos. Dentro de las células vivas, la glucosa participa en vías bioquímicas esenciales que generan energía y suministran intermediarios para los procesos celulares. También contribuye a la síntesis de glicanos y otras estructuras de carbohidratos involucradas en la composición celular y la función biológica. Además de sus roles metabólicos beneficiosos, la glucosa puede participar en reacciones no enzimáticas con proteínas y otras biomoléculas, un proceso conocido como glicación, que puede influir en la función celular bajo ciertas condiciones. Estas propiedades hacen de la glucosa monohidrato un material útil para el cultivo microbiano, los estudios de fermentación y las investigaciones sobre el metabolismo de los carbohidratos.
| Punto de fusión | 83 °C |
| densidad | 1.54 |
| solubilidad | Fácilmente soluble en agua, poco soluble en etanol (96 por ciento). |
| forma | Sólido |
| color | Cristales incoloros |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 5.9 |
| Solubilidad en agua | 1 g/1,1 ml de agua a 25 °C |
| Revisión de Ingredientes Cosméticos (CIR) | D-Glucosa monohidrato (5996-10-1) |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Referencia de la base de datos CAS | 5996-10-1 (referencia de la base de datos CAS) |
La glucosa es un monosacárido de origen natural presente en la miel, las frutas y muchos materiales de origen vegetal. Es un azúcar ópticamente activo que desvía la luz polarizada en el plano hacia la derecha en su forma D y se genera en las plantas mediante la fotosíntesis. Como fuente fundamental de energía, la glucosa desempeña un papel central en el metabolismo de los organismos vivos. En los animales, circula por el torrente sanguíneo para suministrar a las células combustible para la producción de energía, principalmente mediante la glucólisis y las vías metabólicas relacionadas. Las plantas y los animales también pueden obtener glucosa a través de la degradación de carbohidratos almacenados, incluidos el almidón y el glucógeno. En los procesos microbianos, la glucosa sirve como un sustrato de fermentación importante: la levadura puede convertirla en etanol y dióxido de carbono, mientras que diferentes especies bacterianas pueden producir ácidos orgánicos, alcoholes, gases y otros metabolitos según el organismo y las condiciones de cultivo. La glucosa se fabrica comercialmente, comúnmente mediante la hidrólisis del almidón utilizando métodos enzimáticos o ácidos. Sus principales aplicaciones industriales incluyen la producción de confitería, el procesamiento de alimentos enlatados, la fermentación y diversas formulaciones alimentarias. La fructosa, otro monosacárido de origen natural presente en las frutas, la miel y las plantas, difiere de la glucosa en su configuración molecular y generalmente tiene una mayor intensidad de dulzor.
Inventario 2-3 días hábiles Nueva producción 7-10 días hábiles
