Descripción del producto de ácido acético CAS#64-19-7
El ácido acético (AcOH), cuyo nombre deriva del vinagre, es uno de los ácidos grasos más importantes. Se encuentra de forma natural en diversas plantas, ya sea en estado libre o en forma de ésteres, y tiene la fórmula química CH₃COOH. La producción de vinagre se remonta a miles de años atrás, con registros históricos que documentan su uso en la antigua China. El ácido acético concentrado fue preparado con éxito por primera vez por Stahl en 1700. En estado puro, el ácido acético es un líquido incoloro caracterizado por un olor acre y penetrante. Tiene un punto de fusión de 16,6 °C, un punto de ebullición de 117,9 °C y una densidad relativa de 1,049 a 20/4 °C. Se disuelve fácilmente en agua, etanol, glicerol, éter y tetracloruro de carbono, pero es insoluble en disulfuro de carbono. Cuando se enfría a bajas temperaturas, el ácido acético anhidro se solidifica, formando una sustancia conocida como ácido acético glacial. Aunque es corrosivo, el ácido acético es un ácido orgánico débil que presenta
Ácido acético CAS#64-19-7 Propiedades químicas
| Punto de fusión | 16.2 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 117-118 °C (lit.) |
| Densidad | 1.049 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Densidad de vapor | 2.07 (frente al aire) |
| Presión de vapor | 11.4 mm Hg (20 °C) |
| Índice de refracción | n20/D 1.371 (lit.) |
| FEMA | 2006 | ÁCIDO ACÉTICO |
| Punto de inflamación | 104 °F |
| Temperatura de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| Solubilidad | Alcohol: miscible (lit.) |
| Forma | Solución |
| Pka | 4.74 (a 25 ℃) |
| Gravedad específica | 1.0492 (20 ℃) |
| Color | Incoloro |
| Olor | Olor fuerte, picante, similar al vinagre, detectable a 0.2 a 1.0 ppm |
| pH | 3.91 (solución 1 mM); 3.39 (solución 10 mM); 2.88 (solución 100 mM); |
| Rango de pH | 2.4 (solución 1.0 M) |
| Umbral de olor | 0.006 ppm |
| Tipo de olor | Ácido |
| Límite de explosividad | 4-19.9 % (V) |
| Solubilidad en agua | miscible |
| λmax | λ: 260 nm Amáx: 0,05 |
| λ: 270 nm Amáx: 0,02 | |
| λ: 300 nm Amáx: 0,01 | |
| λ: 500 nm Amáx: 0,01 | |
| Merck | 14,55 |
| Número JECFA | 81 |
| BRN | 506007 |
| Constante de la Ley de Henry | 133, 122, 6.88 y 1.27 a valores de pH de 2.13, 3.52, 5.68 y 7.14, respectivamente (25 °C, Hakuta et al., 1977) |
| Constante dieléctrica | 4.1 (2 °C) |
| Límites de exposición | TLV-TWA 10 ppm ～25 mg/m3) (ACGIH, OSHA y MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37.5 mg/m3) (ACGIH). |
| Estabilidad | Volátil |
| LogP | -0.17 |
| Referencia de la base de datos CAS | 64-19-7 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido acético (64-19-7) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Ácido acético (64-19-7) |
Información de seguridad del ácido acético CAS#64-19-7
| Códigos de peligro | C,Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 34-42-35-10-36/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| RIDADR | ONU 1792 8/GE 2 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | NN1650000 |
| F | 2001/8/10 |
| Temperatura de autoignición | 426 °C |
| TSCA | Sí |
| Clase de peligro | 8 |
| Grupo de embalaje | II |
| Código SA | 29152100 |
| Datos de sustancias peligrosas | 64-19-7 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratas (g/kg): 3,53 oral (Smyth) |
| IDLA | 50 ppm |
Ácido acético CAS#64-19-7 Aplicación del producto
El ácido acético es una materia prima importante en la industria química y se utiliza ampliamente en la fabricación de diversos compuestos orgánicos, incluidos el anhídrido acético, el malonato de dietilo, el acetoacetato de etilo y los ácidos acéticos halogenados. También sirve como intermediario clave en la producción de productos farmacéuticos, como la aspirina, y de productos agroquímicos, incluido el herbicida 2,4-D.
Otra aplicación significativa es la producción de acetatos metálicos, incluidos los acetatos de manganeso, sodio, plomo, aluminio, zinc y cobalto. Estos compuestos se utilizan como catalizadores, agentes de procesamiento y aditivos en aplicaciones como el teñido textil y el curtido de cuero. El acetato de aluminio se utiliza en ciertos procesos de mordentado y tiene aplicaciones como astringente y antiséptico. El acetato de plomo se ha utilizado históricamente en pigmentos, mientras que el tetraacetato de plomo es un reactivo importante en síntesis orgánica que puede oxidar dioles vecinales para producir aldehídos o cetonas. El acetato de sodio y el acetato de potasio también se utilizan comúnmente en sistemas tampón bioquímicos.
En la industria alimentaria, el ácido acético funciona como acidulante, potenciador del sabor e ingrediente condimentador. Puede diluirse hasta aproximadamente un 4–5 % y combinarse con agentes aromatizantes adecuados para producir vinagre sintético. Este enfoque ofrece una alternativa conveniente y económica al vinagre fermentado tradicional. El ácido acético de grado alimentario debe utilizarse de conformidad con los requisitos aplicables de seguridad alimentaria y normativos.
