Descripción del producto de propionato de calcio CAS#4075-81-4
El propionato de calcio, también conocido como propanoato de calcio, es la sal cálcica del ácido propiónico. Normalmente se presenta en forma de polvo cristalino blanco con poco o ningún olor, aunque puede presentar un ligero olor a ácido propiónico. El compuesto es estable en condiciones normales de temperatura ambiente y es higroscópico por naturaleza. Es incompatible con agentes oxidantes fuertes y presenta alta solubilidad en agua, mientras que su solubilidad en alcohol es limitada.
El propionato de calcio se utiliza ampliamente como conservante antifúngico en aplicaciones alimentarias y para piensos. Permanece estable bajo exposición normal a la luz y el calor y forma una solución alcalina cuando se disuelve en agua. Es ligeramente soluble en metanol y etanol, pero insoluble en benceno y acetona. Cuando se expone al aire húmedo, puede absorber humedad y volverse delicuescente. Su comportamiento térmico incluye la pérdida de agua de cristalización a aproximadamente 120 °C, una transición de fase alrededor de 200–210 °C y la descomposición en carbonato de calcio a aproximadamente 330–340 °C. Su punto de fusión reportado es de alrededor de 300 °C, con un valor de pH que generalmente oscila entre 7 y 9.
En condiciones ácidas, el propionato de calcio libera ácido propiónico, lo que contribuye a su actividad antimicrobiana contra ciertos microorganismos, incluidos Aspergillus niger y algunas bacterias. También se utiliza en formulaciones de piensos para animales como aditivo inhibidor de moho. Al ayudar a controlar el crecimiento de mohos y levaduras, el propionato de calcio puede reducir el riesgo de deterioro microbiano y contribuir a mantener la calidad del producto durante el almacenamiento.
Sus principales aplicaciones incluyen la conservación del pan y otros productos de panadería, el control del crecimiento fúngico en aplicaciones alimentarias y para piensos aprobadas, y su uso como aditivo para piensos para ayudar a prolongar la vida útil durante el almacenamiento. Cuando se incorpora en formulaciones de piensos junto con otros compuestos inorgánicos, también puede contribuir a mejorar la utilización del pienso y el rendimiento del ganado, incluidos el apetito y la producción de leche en vacas lecheras. La formulación de origen recomienda una dosis inferior al 0,3 % del pienso total, calculada como ácido propiónico, sujeta a la normativa aplicable y a los requisitos de formulación.
Propiedades químicas del propionato de calcio CAS#4075-81-4
| Punto de fusión | 300 °C |
| densidad | 1.41[at 20℃] |
| presión de vapor | 0-399Pa at 20-23℃ |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | agua: soluble 1g/10 mL, claro, incoloro |
| forma | Cristales o polvo cristalino |
| color | Blanco |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Olor | al 100.00%. suave y leve ácido propiónico |
| Solubilidad en agua | 1 g/10 mL |
| Merck | 14,1698 |
| BRN | 3698682 |
| Estabilidad: | Estable. Higroscópico. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Funciones de ingredientes cosméticos | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 a 25 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 4075-81-4 (Referencia en la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Propionato de calcio (4075-81-4) |
Información de seguridad del propionato de calcio CAS#4075-81-4
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listado en TSCA |
| Código SA | 29155000 |
| Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
| Clasificaciones de peligro | Les. ocul. 1 STOT SE 3 |
| Datos de sustancias peligrosas | 4075-81-4(Datos sobre sustancias peligrosas) |
Propionato de calcio CAS#4075-81-4 Aplicación del producto
1. Industria alimentaria
El propionato de calcio se utiliza comúnmente como conservante y aditivo nutricional en una variedad de productos alimenticios, incluidos pan, carnes procesadas, productos de panadería, productos lácteos y suero. Es particularmente eficaz a niveles de pH inferiores a 5,5, lo que lo hace adecuado para formulaciones de masa donde ayuda a inhibir el crecimiento de moho. También se puede utilizar en formulaciones de pan para reducir el contenido de sodio y como agente de dorado en frutas y verduras procesadas. En ciertas aplicaciones, el propionato de sodio puede servir como alternativa.
2. Industria de bebidas
El propionato de calcio puede ayudar a controlar el crecimiento microbiano en formulaciones de bebidas, contribuyendo a mejorar la estabilidad del producto y a prolongar su vida útil.
3. Industria farmacéutica
El polvo de propionato de calcio se utiliza por sus propiedades antimicrobianas en ciertas formulaciones. También se ha aplicado en preparaciones a base de aloe vera utilizadas en terapias holísticas, donde ayuda a controlar el crecimiento de moho y a mantener la estabilidad de la formulación, lo que potencialmente permite incorporar concentraciones más altas de líquido de aloe vera.
4. Agricultura y alimentación animal
El propionato de calcio se utiliza como aditivo para piensos y suplemento nutricional, incluso en formulaciones diseñadas para ayudar a prevenir la fiebre de la leche en vacas lecheras. También se incorpora en piensos para aves de corral y otros productos de alimentación animal, incluidos alimentos para ganado y perros. Además, tiene aplicaciones en ciertas formulaciones de pesticidas.
5. Cosméticos y cuidado personal
Identificado por la designación de aditivo alimentario E282, el propionato de calcio puede funcionar como conservante en determinadas formulaciones cosméticas y de cuidado personal al ayudar a inhibir el crecimiento microbiano y reducir el riesgo de deterioro del producto. También puede utilizarse para ajustar el pH, según los requisitos de la formulación.
6. Aplicaciones industriales
El propionato de calcio se utiliza en determinadas formulaciones industriales, incluidos aditivos para pinturas y recubrimientos, así como en ciertas aplicaciones de galvanoplastia y tratamiento de superficies.
7. Industria fotográfica
El propionato de calcio también tiene aplicaciones en la producción de productos químicos fotográficos y materiales utilizados en el procesamiento fotográfico.
