Ciclamato de sodio

Ciclamato de sodio, el segundo edulcorante artificial más antiguo, que tiene el menor poder edulcorante — aproximadamente 30 veces más dulce que la sacarosa y con el número de aditivo alimentario europeo E952(ii).

Su grado alimentario puede dividirse en formas anhidra y dihidratada según el contenido de agua de cristalización. La primera (grado NF) es polvo en forma de aguja, mientras que la segunda (grado CP) tiene apariencia de comprimido.

Tiene el precio más bajo entre los edulcorantes artificiales (sucralosa, aspartamo, acesulfamo potásico, neotamo, sacarina).

Este edulcorante no calórico puede utilizarse como sustituto del azúcar para reducir la ingesta de calorías y azúcar en edulcorantes de mesa, refrescos, productos de panadería, confitería y conservas.