Ácido sórbico CAS#110-44-1 Descripción de los productos
El ácido sórbico, también conocido como ácido 2,4-hexadienoico, ácido 2-propenilacrílico o ácido de té herbal, es un aditivo alimentario ampliamente utilizado con la fórmula molecular C₆H₈O₂. Es valorado por su capacidad de inhibir el crecimiento de diversos hongos, especialmente levaduras y mohos, lo que ayuda a preservar la calidad del producto y prolongar su vida útil.
Más allá de la industria alimentaria, el ácido sórbico tiene una amplia gama de aplicaciones, incluidos los piensos para animales, los cosméticos, las formulaciones farmacéuticas, los materiales de envasado y los aditivos para caucho, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en múltiples sectores industriales.
Propiedades químicas del ácido sórbico CAS#110-44-1
| Punto de fusión | 132-135 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 228 °C |
| densidad | 1,2 g/cm3 a 20 °C |
| presión de vapor | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| índice de refracción | 1,4600 (estimado) |
| FEMA | 3921 | ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, (E,E)- |
| Punto de inflamación | 127 °C |
| temp. de almacenamiento | 2-8 °C |
| solubilidad | etanol: 0,1 g/mL, transparente |
| pKa | 4,76 (a 25 ℃) |
| forma | Polvo cristalino |
| color | Blanco o blanco crema |
| Olor | insípido |
| pH | 3.3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | 1,6 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,8721 |
| Número JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Constante de la Ley de Henry | 3,3×101 mol/(m3Pa) a 25 ℃, Abraham y Jr. (2019) |
| Estabilidad: | El material saturado con este ácido puede inflamarse espontáneamente. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. Puede ser sensible a la luz. |
| Aplicación principal | productos de limpieza cosméticos sabores y fragancias alimentos y bebidas cuidado personal |
| Funciones de ingredientes cosméticos | CONSERVANTE FRAGANCIA |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1.32 a 20℃ |
| Referencia de la base de datos CAS | 110-44-1 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido 2,4-hexadienoico, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Ácido sórbico (110-44-1) |
Ácido sórbico CAS#110-44-1 Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38-36/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36-24/25 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Temperatura de autoignición | >130 °C |
| TSCA | Listado en TSCA |
| Código SA | 29161930 |
| Clase de almacenamiento | 11 - Sólidos Combustibles |
| Clasificaciones de peligro | Irrit. ocular 2 |
| Irrit. cutánea 2 | |
| Datos de sustancias peligrosas | 110-44-1 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en ratas: 7.36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Ácido sórbico CAS#110-44-1 Aplicación del producto
En las formulaciones cosméticas, el ácido sórbico puede incorporarse en emulsiones, pomadas y diversas cremas como ingrediente conservante. Puede obtenerse de forma natural a partir de las bayas del serbal de los cazadores y del serbal común, o fabricarse mediante procesos sintéticos.
A pesar de su uso generalizado en la conservación, el ácido sórbico puede causar irritación o sensibilidad cutánea en ciertas personas, dependiendo de la formulación y de la tolerancia individual.
