Ácido shikímico

Intermedio farmacéutico crítico – Esencial para sintetizar medicamentos antivirales (p. ej., Tamiflu®) y antibióticos.

Fuentes de alta pureza – Extraído del anís estrellado (rendimiento del 5-8 %) o fermentado (70 g/L) para una producción escalable.

Versatilidad biotecnológica – Incorporada en cultivos para resistencia al estrés y utilizada en síntesis quiral.

Aditivo multifuncional – Actúa como conservante alimentario, blanqueador cosmético y agente antiinflamatorio.

Producción sostenible – Los métodos de fermentación reducen la dependencia de la extracción vegetal, recortando los costos en un 80 %.

Detalles del producto

El ácido shikímico es una sustancia cristalina blanca con alta solubilidad en agua. Debe su nombre a la hierba shikimi (Illicium anisatum), una planta japonesa de la cual se obtuvo inicialmente. Este compuesto sirve como un intermediario metabólico clave tanto en plantas como en microorganismos.

Tradicionalmente, la principal fuente de ácido shikímico han sido los frutos secos maduros de las especies de Illicium, particularmente el anís estrellado japonés (Illicium anisatum). Sin embargo, estudios recientes han explorado métodos de extracción alternativos, incluido el aislamiento de ácido shikímico a partir de los frutos de los árboles de liquidámbar (Liquidambar formosana) y de las agujas de pino.

Un ácido ciclohexeno carboxílico cristalino blanco con alta solubilidad en agua (180 g/L a 20 °C), nombrado así por la hierba shikimi japonesa (Illicium anisatum). Este intermediario metabólico clave presenta tres centros quirales (configuración 3R,4S,5R) y sirve como precursor bioquímico de los aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina, triptófano) en la ruta del shikimato.